MONTEPULCIAMO D'ABRUZZO DOP

UVE: Montepulciano 100%

VISTA: Rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee, tendenza al granato con l’invecchiamento.

OLFATTO: Profumi di frutti rossi, spezie, intenso, etereo.

GUSTO: Pieno, asciutto, armonico, giustamente tannico.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO: Gastronomicamente predilige bolliti, brasati, arrosti, pollame nobile e formaggi a pasta stagionata.

Pinot Grigio DOC Venezia Cantastorie BIO VEGAN

Uve: Pinot Grigio.

Accompagna bene tutti gli antipasti di pesce, la cucina alle erbe e le carni bianche.

Cucina vegana: con polpette di grano saraceno e zucchine.

12,5% vol. alc.

LILLO GRILLO bio CARUSO & MININI SICILIA

Vitigni: Grillo 100%

ABBINAMENTI: Predilige accostamenti delicati come tar- tare di pesce crudo o sushi; bene anche con carni bian- che e verdure saltate.

CALICE CONSIGLIATO: Tulipano

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C

Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc “Il Priore”

Uve: Verdicchio.

Il suo migliore abbinamento è servito con pesce arrosto.

13% vol. alc.

PINOT GRIGIO SPUMANTE con fondo di fermentazione spontanea.

Vino Biologico e Biodinamico (Demeter)

Fermentazioni spontanee

Rifermentato con il suo mosto

SENZA SOLFITI aggiunti

Senza sboccatura con FONDO

Stabilizzazione tartarica naturale

Senza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma

Colore: ha un colore rosa con venature salmone, impenetrabile per via della torbidità in bottiglia.

Al naso: emergono note fruttate con sentori di fragola di bosco e piccoli frutti rossi.

In bocca: al palato la carbonica è tenue, finemente solletica il sorso e lo rende perfetto, pulito e di giusto equilibrio. Ottima lunghezza gustativa.

Abbinamenti: Aperitivi ed antipasti di pesce, pietanze di pesce in generale, piatti vegetariani.

Rosso Resiliens - PIWI BIO VEGAN

Uve: blend di uve rosse da vitigni resistenti.

Ottimo con salumi nostrani veneti, gnocchi di ricotta e spinaci, carni al forno

per i vegetariani e vegani, crema di porcini al timo.

12% vol. alc.

RAMORO PINOT GRIGIO IGP

Vitigno: Pinot Grigio minimo 85%

Colore ramato, al naso intenso, floreale, fruttato da polpa gialla, sentori eterei, in bocca fresco, intenso e sapido.

Abbinamenti: Cucina di mare, baccalà, primi piatti con salse chiare, carni bianche.

CHARISMA TREBBIANO D''ABRUZZO DOP

Vitigno: Trebbiano d’Abruzzo 100%

Colore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di fiori bianchi, frutta a polpa bianca ed eterei, in bocca fresco, intenso e sapido.

Abbinamenti: Cucina di mare, baccalà, primi piatti con salse chiare, carni bianche.

Bianco Resiliens - PIWI BIO VEGAN

Uve: blend di uve bianche da vitigni resistenti.

Ottimo con catalana di crostacei, risotto di pesce e formaggi giovani.

Per vegetariani e vegani è ottimo con orzotto ai carciofi.

12% vol. alc.

CATALU' CATARRATTO bio CARUSO & MININI 

Vitigno: Cataratto 100%

Abbinamenti: Paste con sughi leggeri, pesci e crostacei, pollo, formaggi a pasta fresca. Ideale come aperitivo.

Prosecco Bio Vegan Extra Brut

Uve: Glera 85-100 % 

Secco e dalla fresca acidità, le sue note fruttate e floreali sono l'ideale per accompagnare i piatti di pesce.

BUCEFALO ROSSO TERRE DI CHIETI IGP

Uvaggio: Montepulciano 100%

Vino da Uve Appassite ROSSO

COLORE: rosso.

PROFUMO: ampio ed intenso , le note prevalenti sono quelle fruttate, con apertura di amarene e mirtilli, seguono profumi speziati di origine terziaria (cioè derivanti dall’affinamento) con note di cacao, caffè, tabacco e cuoio.

SAPORE: sorprendente, l’astringenza prodotta dai tannini e la freschezza dell’acidità si integrano con la naturale dolcezza del vino. Complessivamente armonico, vellutato, morbido e di lunga persistenza.

Abbinamenti: Carni rosse, fegato, selvaggina ma anche dolci al cioccolato, crostate di amarena o frutti di bosco, formaggi con mostarde o confetture.

Chardonnay D.O.C. Piave “Linea sottovoce”

Vitigno 100% Chardonnay Gradazione alcolica 13,5% vol. Temperatura di servizio ottimale 10-14° C.

Equilibrato e ricco in ogni aspetto: la linearità in bocca è accompagnata da note di frutta matura che sfumano in gradevoli nuances di nocciola tostata, vaniglia e miele

Merlot DOC Venezia Bio Vegan

Vitigno 100% Merlot Gradazione alcolica 13,5% vol. Temperatura di servizio ottimale 18° C

Refosco Igt BIO VEGAN

Uve: Refosco.

Ottimo con piatti di carne in particolare gli umidi, gli arrosti e la selvaggina.

12% vol. alc.

MAIELLA MERLOT IGP

UVA: Merlot 100%

Colore: Rosso rubino intenso.

Profumo: frutti rossi, ciliegia (marasche o amarene), lamponi e altri piccoli frutti di bosco con sensazioni speziate.

Sapore: Strutturato e persistente.

Temperatura servizio: 14-16°C

Abbinamenti gastronomici: piatti di piccola selvaggina, ai formaggi di media o più lunga stagionatura.

Vitovska Carso DOC BIO

Uve: 100% Vitovska

Vino bianco adatto come aperitivo. Per la sua freschezza si abbina piacevolmente anche ad antipasti e crudité di pesce.

12,5% vol. alc.

Cabernet Franc DOC Venezia Cantastorie BIO VEGAN

Uve: Cabernet Franc.

Si accosta bene con arrosti di carni bianche e rosse, selvaggina e cacciagione.

Cucina vegana: con medaglioni di fagioli e farro.

13% vol. alc.

Merlot Igt BIO VEGAN

Uve: Merlot.

Da abbinare a salumi, carni in umido, arrosti di carne bianca e rossa in particolare coniglio e pollame.

12% vol. alc.

NOSIOLA PALUSTELLA BIO TRENTINO DOC

Vitigno: Nisiola del Trentino

Accostamenti gastronomici: con piatti di pesce lacustre, in particolare con il persico impanato e la trota alla brace

12,5% Vol. acl

 LA BELLE MALVASIA IGT 

Vitigno: Malvasia minimo 85%

Colore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di uva, frutta tropicale, fiori, in bocca fresco e morbido, intenso, sapido e di corpo.

Abbinamenti: Cucina di mare, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche.

Pinot Bianco Igt BIO VEGAN

Uve: Pinot Bianco

Vino da aperitivo. Ottimo con piatti di pesce bianco, delicati piatti di mezzo, minestre.

12% vol. alc.

PECORINO SPUMANTE con fondo di fermentazione spontanea

Vino Biologico e Biodinamico (Demeter)

Fermentazioni spontanee

Rifermentato con il suo mosto

SENZA SOLFITI aggiunti

Senza sboccatura con FONDO

Stabilizzazione tartarica naturale

Senza aggiunta di zuccheri nella presa di spuma

Colore: paglierino scarico impenetrabile alla vista dovuto alla sua naturale torbidità. Perlage fine e persistente.

Al naso: emergono note fruttate ed agrumate, con un vago ricordo dei lieviti.

In bocca: freschezza decisa e un finale lungo e convincente dotato di una gradevole sapidità.

Abbinamenti: Primi piatti elaborati, carni bianche, pesce e crostacei.

Malvasia Carso DOC BIO

Uve: Malvasia 100%.

Ottimo complemento a primi piatti di verdure o frutti di mare, ideale con pesce alla griglia.

13,5% vol. alc.

Pinot Grigio Igt BIO VEGAN

Uve: Pinot Grigio.

Vino da aperitivo o con antipasti magri, piatti di pesce o di verdure, minestre e uova.

12% vol. alc.

Bio Vegan Venezia D.O.C. Cabernet Sauvignon 

Vitigno 100% Cabernet Sauvignon coltivato nella provincia di Venezia Gradazione alcolica 13,5% vol. Temperatura di servizio ottimale 16-18° C

Equilibrato con note di pepe verde che contrastano il retrogusto di caffè e cioccolato, in un’inebriante collisione di sentori diversi che vanno a comporre un’esperienza gustativa che migliorerà ulteriormente con l’invecchiamento

Sauvignon Igt BIO VEGAN

Uve: Sauvignon.

Con antipasti a base di prosciutto, primi piatti a base di erbe, piatti a base di pesce con salse leggere.

12% vol. alc.

Cabernet Franc Igt BIO VEGAN

Uve: Cabernet Franc.

Da abbinare ad arrosti di carne, a cacciagione e selvaggina. Ottimo con formaggi invecchiati.

12% vol. alc.

Pecorino Docg BIO VEGAN

Uve: Pecorino.

Con frutti di mare e crostacei, con carni bianche e sapide minestre.

13% vol. alc.